Palingrokerij Dirk en Anneke Eveleens
Palingfilet
Wij roken elke dag verse paling. De paling wordt in zuiver water gekweekt en in bunnen bewaard die in de Ringvaart hangen. Vervolgens wordt de paling schoongemaakt en gepekeld. Dan wordt de paling gespoeld en geregen aan pennen om te drogen. Intussen worden de rookkasten op temperatuur gebracht met aanmaakhout; is de rookkast op tachtig graden, dan komt het eikenhout op het vuur en kan het roken beginnen. Zo maken wij de lekkerste paling. Kom jij onze palingfilet ophalen? Je krijgt een portie van 250 gram.
Palingrokerij Eveleens
Leimuiderdijk 227
2154 MN Burgerveen
